在選取符合規(guī)定無公害食用菌高產(chǎn)栽培技術具體實施的時候，需要開展相關的衛(wèi)生清潔流程，根據(jù)菇房、用具以及菌種等有關設備儀器的定期消毒對策， 確?？傮w的食用菌菌株生長環(huán)境的衛(wèi)生狀況能夠符合相關規(guī)定。比較常見的無公害食用菌消毒手段重點包含：巴氏滅菌法、常壓間歇滅菌法、化學消毒法、常壓蒸汽滅菌法以及紫外線消毒法等等，需要我們注意的是， 在食用菌的培養(yǎng)環(huán)境當中使用化學消毒手段的時候需要格外注意使用酚內(nèi)以及堿內(nèi)等藥物。

1 菌種生產(chǎn)

    在無公害食用菌高產(chǎn)栽培技術開展之前的一段時間當中，需要高效選取科學、合理的菌種進行培養(yǎng)。要整體考慮有關食用菌的生產(chǎn)特征、生產(chǎn)條件規(guī)定等有關的因素，應該首先選取本地而且抗逆性比較強的食用菌種。在開展菌種選取的時候，需要選擇長勢旺盛、無雜菌污染的菌種，并注重控制有關菌種的表層清潔性， 防止雜質產(chǎn)生的污染對于食用菌的生長效果帶來不好的影響。

2 培養(yǎng)料配置

    在無公害食用菌母種的生產(chǎn)過程當中， 可以首先選取純天然、全營養(yǎng)、高氮型的顆粒狀脫毒菌種，然后根據(jù)相關的食用菌種包衣劑混合包衣手段，對其開展封閉培養(yǎng)。原種及栽培種培養(yǎng)基的關鍵原料包含75%的棉籽殼、2.6%的草木灰、9%的麩皮、4.5%的玉米混合粉、0.45%的白糖、0.88%的石膏粉以及0.46%的固氮菌肥等， 或者是使用16.6%的麩皮、75.0%的玉米芯、0.46%的固氮菌肥、0.8%的白糖、2.90%的草木灰、0.45%的石膏粉以及4.8%的玉米混合粉等。在全部的無公害食用菌培養(yǎng)料配置結束之后需要強化培養(yǎng)料溫度以及濕度的有效控制。

   在食用菌的培養(yǎng)料配置過程當中， 需要首先結合原料的干料拌料規(guī)定使用科學合理的配比設置， 并且要通過有關微量元素的添加，確保干料以及團料能夠攪拌均勻，使得有關的拌料的干濕度能夠符合預期的規(guī)定。與此同時，因為培養(yǎng)料的濕度對于食用菌的生長是有一定影響的， 如果食用菌的濕度沒有到達標準就將會影響到食用菌的實際產(chǎn)量。所以在培養(yǎng)料的具體配置當中需要盡可能的使得濕度維持在大約55～60%，可以利用針對培養(yǎng)料當中木屑的更換，開展對于培養(yǎng)料濕度的有效控制， 比如根據(jù)食用菌培養(yǎng)料當中木屑的軟硬程度、粗細程度、含水量多少以及空氣條件的溫度與濕度等相關因素，靈活調節(jié)培養(yǎng)料加水量，進而對于整體的培養(yǎng)料濕度開展有效控制。

3 及時進行裝袋滅菌

    在具體培養(yǎng)料配置流程當中需要在其配置完成之后的6~9h 之內(nèi)開展裝袋、滅菌處理。實際的培養(yǎng)料裝袋、滅菌流程重點是把有關的培養(yǎng)料放置于合適的容器當中開展多次的高溫加熱對策， 通常需要控制加熱溫度在100~125℃的范圍，加之合適的排氣以及保溫控制對策， 能夠很好的確保培養(yǎng)料具備優(yōu)良的滅菌效果。

4 嚴格無菌條件下接種、培養(yǎng)

培養(yǎng)基的保護工作需要科學， 已經(jīng)進行過滅菌的培養(yǎng)基以及出鍋的料瓶需要進行妥善的保護，防止二次污染的出現(xiàn)。需要對其加蓋紗布或者是薄膜， 在入鍋蒸煮之后還需要利用新潔爾滅等開展擦洗，減少灰塵對其帶來的污染。在菌類的接種與培養(yǎng)過程當中，對于技術的規(guī)定是十分嚴格的，必須要做到細致、耐心，一定不要擦碰粘帶，對于所有的用具以及容器，能夠清洗的必須要清洗干凈，能夠蒸煮的必須要進行蒸煮，能夠采用酒精燈開展火燒的必須要開展火燒。