1.原料及配方：薯類(lèi)淀粉50%，富強(qiáng)粉29%，碎米粉20%，食用菌粉1%。食用菌粉可按平菇粉65%、香菇粉35%比例合成。 

    2.工藝過(guò)程 

    （1）原料混合：按配方稱(chēng)取原料投入混合機(jī)中，加含鹽量為0.2%的溫水混勻。加水量為面粉總量的36%。 

    （2）軋片制豆：將和好的面團(tuán)送入輥筒式壓面機(jī)，壓成寬帶狀面片，立即送入具有豆粒形狀的凹模制粒機(jī)，將面片壓成豆粒狀濕坯。制粒機(jī)凹模的長(zhǎng)徑為0.8厘米，短徑為0.3厘米。 

    （3）分離篩選：將成型的豆粒與粉末分開(kāi)。分離出的豆粒濕坯用熱風(fēng)稍加吹干后送入下一道工序，粉末隨即送回混合機(jī)供重新配料用。 

    （4）蒸煮成型：將稍加吹干的濕坯裝盤(pán)送入蒸煮設(shè)備，通過(guò)蒸汽處理4分鐘，穩(wěn)定豆粒形狀。然后在常溫下放置30分鐘。 

    （5）烘干完成：將上道工序得到的豆粒在95℃溫度條件下，烘40分鐘，使其含水量降至13%。取出緩慢冷卻，待含水量降至11%時(shí)包裝即成。