由于玉米芯含糖高，因而在于菇生料栽培中易引起細菌性侵染性病害，在栽培中尤其要注意以下幾點： 

    (1)一定要選擇新鮮、無霉變的玉米芯，在裝料以前要選擇晴天，在太陽下暴曬2天以殺死培養(yǎng)料中雜菌。 

    (2)加大接種量，使平菇菌絲盡快占全料面，控制雜菌生長。 

    (3)由于微孔發(fā)菌使平菇菌絲、雜菌呼吸增強，使料溫升高，極易引起培養(yǎng)袋燒菌，平菇菌絲活力減弱，雜菌優(yōu)勢增強，因而發(fā)菌氣溫偏高時，要單層擺放，定期檢查料溫。發(fā)菌溫度偏低時，可擺放2～3層。 

    (4)平菇菌絲發(fā)好后入棚以前，栽培棚一定要預先消毒，以免引起雜菌污染。 

    (5)出菇管理階段，棚內一定要控制好溫度，加大通風，因為細菌(尤其是兼氣性細菌)極易在高溫、通風不良的環(huán)境中繁殖，使平菇染病。 

    (6)平菇采收要及時(最好八成熟)，以免平菇孢子攜帶雜菌感染其他沒有生病的菌袋。 

    (7)采完一潮菇后，一定要及時清理料面，降低棚內溫度，使平菇菌絲恢得生長，重新扭結出菇。 

    (8)出菇結束后，棚內雜物要及時清理干凈，有污染的菌袋要挖坑埋掉或燒掉，蓋棚塑料布要全部揭掉，晾棚以便明年再種。