1.出耳期管理

    重新調(diào)整床面，將菌袋取走，把床面灌一次大水，發(fā)現(xiàn)有蟲時(shí)，可噴一次藥。待水滲入后，將菌袋口沿頸圈下部剪掉，然后倒置于床面上，袋與袋之間應(yīng)留有空隙。間隔5－6厘米割口引耳。一般一袋從上到下可割3行，每行10－12個(gè)，口呈“ｖ”字型，3行的剖口應(yīng)成“品”字型。

    “ｖ”型口規(guī)格大約1.5厘米見方。結(jié)合開口增加光照.刺激出耳。

    管理上濕度應(yīng)達(dá)到80％以上、在外面蓋上草簾子，當(dāng)濕度不夠時(shí)而用噴霧器往草簾于上噴水保濕，必要時(shí)外面再覆上一層塑料薄膜。大約10余天左右，木耳即可長出來。

    2.采收

    當(dāng)木耳長至8分熟時(shí)（耳片沒有完全展開時(shí)）采收，采收前兩三天停止噴水。采收時(shí)一次摘凈。采完后停澆水7天，可以暗光培養(yǎng)，促使繼續(xù)出耳。一般可收獲3茬，茬與茬間隔20余天，頭茬產(chǎn)量占50％。

    采收后的木耳晾于，最好是陰干，不可在陽光下暴曬，晾干后產(chǎn)品即可上市。